512G的胃准备好了吗？

        这个季节，还有什么食物能让人垂涎欲滴？那一定是大闸蟹！









        说起大闸蟹，相信大家的印象一定是阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品阳澄湖大闸蟹产于江苏苏州地去阳澄湖，是闻名国外的中国名产。其名称由来：“闸”字不错。凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上——捕之，甚为便捷，“闸蟹”知名由此而来。竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为“闸蟹”，个大健壮的就称为“大闸蟹”。其个大体肥，肉质肥嫩鲜美，一般三只500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。历来被称为“蟹中之冠”。形态和肉质有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二十白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。









        阳澄湖大闸蟹特点：

        1.青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；

        2.白肚，脐腹晶莹洁白；

        3.黄毛，脚毛长黄挺拔；

        4.金爪，蟹爪金黄坚挺有力，八足挺立，双螯腾空。




 






阳澄湖大闸蟹营养价值

        阳澄湖蟹，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，气质蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成分特别丰富，维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质17.5克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸0.71毫克；维生素：A5960，国际脂肪：5.9克；磷182毫克；钙126毫克；铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含蟹红素、蟹黄素等等。




 

 

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